Chapitre 02 / 06
Vérifier les qualifications et les preuves
Vérifier les qualifications et les preuves : alimentation & restauration collective.
Leçons disponibles
Le programme du chapitre
Commun à tous les pays
- Références pertinentes, compétences de l’équipe, preuves de qualité et préparation des fournisseurs.
- Capacités de production, sécurité alimentaire et traçabilité
Spécifique au pays
- Autorisations, inscriptions professionnelles, agréments, certifications et équivalences.
- Agréments alimentaires et formations exigées
Exercice pratique
Préparer une liste de justificatifs métier.