Chapitre 04 / 06
Construire la réponse métier
Construire la réponse métier : alimentation & restauration collective.
Leçons disponibles
Le programme du chapitre
Commun à tous les pays
- Méthodes, équipe, démonstrations, échantillons et preuves de résultats.
- Préparation, livraison, service et réduction des déchets
Spécifique au pays
- Formats requis, pratiques d’évaluation et exigences sociales ou environnementales applicables.
- Preuves nutritionnelles et plans sanitaires obligatoires
Exercice pratique
Rédiger un plan de réponse étayé.