Chapitre 01 / 06
Comprendre les acheteurs et les marchés
Comprendre les acheteurs et les marchés : alimentation & restauration collective.
Leçons disponibles
Le programme du chapitre
Commun à tous les pays
- Besoins des acheteurs, parties prenantes, achats habituels, cycles et modes d’exécution.
- Restauration scolaire, hospitalière et d’entreprise
Spécifique au pays
- Institutions acheteuses, achats centralisés, procédures applicables et conditions de financement.
- Achats de restauration et critères d’approvisionnement applicables
Exercice pratique
Cartographier un acheteur et ses décideurs.